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冰淇淋的起源可以追溯到公元**世纪，当时的中国人创造性地把大米和牛奶混合放在盘中，然后放在雪中冷冻，“雪糕”“冰糕”这两个称呼应该就是这样来的。传说，中国君主商汤雇佣了九十多名“凌人”，他们的工作就是把面粉、樟脑、水牛奶和冰混合在一起。另据记载称，中国人还较早发明了“冰淇淋机”：在罐中装满甜浆，再用冰和盐包裹在外。很遗憾的是，历史上从来没有记载过是谁发明了冰淇淋。